Nacido en Azogues, Ecuador, nuestro Chef Ejecutivo de Nobu Restaurant, Manuel Padilla ha estado involucrado en la historia de Nobu desde el inicio
Tiene un amplio conocimiento de nuestros estándares, permitiéndole traer la consistencia de la marca a Cabo. Para él, es un gran honor ser parte de la Familia Nobu.
Cuando llegó a México, él y su equipo se dieron a la tarea de degustar productos locales para asegurarse de que pudieran usar los mejores productos locales en sus recetas. Cocinar es una pasión motivada por su familia y su inspiración viene de ver a un cliente satisfecho. Siempre tiene tres elementos esenciales en la cocina incluyendo un chuchillo (nenox) afilado, trufras frescas y carne wagyu.
Para Chef Manuel, Kokoro significa poner tu corazón en todo lo que haces y que valga la pena. Nos comparte su mantra: “Vivir con una mente abierta, saber y poder adaptarse a la vida que puede cambiar en cualquier momento.”
