El ritual de una cena maridaje siempre trae la promesa de comida selecta con una combinación ideal entre los sabores, texturas y aromas, tanto del vino como de los platillos.
Kampachi tiradito
Este mes de Septiembre el Restaurante Nobu Los Cabos se une a la semana del vino con una excepcional cena maridaje que trae una experiencia rica en historia, además de una mezcla de lujo y pasión por la tradición, los aromas y sabores.
Chef Manuel Padilla
Nuestro Chef Ejecutivo Manuel Padilla nos comenta la importancia de una extensa preparación del maridaje en la cocina: “No solo es la comida y ya. Se trata de toda la experiencia de balancear los sabores con los vinos, por ejemplo, nuestro Sommelier nos comentó de un vino naranja con unos aromas y sabores particulares para la cena.”
Toro con caviar, wasabi y aioli
Este vino naranja del cuál nos habló el Chef comienza a resurjir en los círculos del vino debido a su preparación tan meticulosa: al ser preparado en enormes vasijas de arcilla, sufre cambios en su proceso de fermentación que en combinación con la piel de la uva provocan un color único en el vino. Este vino es proveniente de Georgia y no es usual que llegue a México.
Es uno de los 7 vinos elegidos por su producción artesanal, enfocada en la calidad y creados por diversos viñedos que han refinado sus técnicas orgánicas a través de generaciones en diferentes partes del mundo para obtener sabores con historia. Misma que funcionará como base para la cata dirigida por el Master Sommelier invitado Andrey Ivanov. El cual es uno de los Maestros Sommelier más influyentes en Estados Unidos, enfocado en crear experiencias y acercar a todo aquel que lo desee de una manera amigable al sublime arte del vino.
Tenderloin con salsa anticucho
This 5-course menu will guide you through the regions of Alsace, France. Beginning with two white wines that will provide the opportunity to taste the evolution of their grape in time. Besides, the signature dishes chosen from Nobu Restaurant underline a particular balance when accompanied by the wine, highlighting quality products such as the caviar seaweed from one of the cold dishes that will be served right next to this white wine.
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